Nouvelles promotions et nouveaux cycles de formation

Nouvelles promotions et nouveaux cycles de formation

En mars et avril, deux nouvelles promotions ont fait leur rentrée au sein de l’École de Boulangerie et Pâtisserie et de l’École d’Agroécologie du Bayon.

Pleines d’enthousiasme, les nouvelles étudiantes en pâtisserie et boulangerie ont entamé une année de formation intensive, alliant cours théoriques, mise en pratique et stages.

Cette rentrée a également été marquée par leur installation dans une nouvelle maison, offrant un cadre de vie plus spacieux et confortable, propice à l’apprentissage et à la vie en communauté. Elles ont ainsi pu prendre leurs marques, découvrir leur nouvel environnement et participer à leurs premières activités extrascolaires.

Du côté de l’École d’Agroécologie, la précédente promotion a entamé sa deuxième année, tandis qu’un nouveau groupe débute le cycle de formation. Chaque promotion suit un programme de 750 heures, axé à 70 % sur la pratique, autour de trois grands axes : la compréhension des écosystèmes (vie du sol, agriculture biologique, élevage durable), la gestion et l’exploitation agricole, et la transformation alimentaire (sécurité, conservation, emballage). L’année se conclut par un stage de 3 mois en ferme ou en entreprise partenaire. 

Nous leur souhaitons à toutes et tous une année riche d’apprentissages et de réussites. 

Morgane et Hugo s’engagent pour l’éducation

Début Mai, la Famille du Bayon a accueillie Morgane et Hugo, tous deux en mission de service civique d’une durée d’un an.

Morgane, originaire du Cantal, rejoint le pôle communication. Curieuse, motivée et pleine de créativité, elle contribuera à la valorisation des actions de nos programmes à travers la création de contenus pour les réseaux sociaux et le site web. Elle mettra son engagement au service de la mise en lumière de celles et ceux qui œuvrent chaque jour sur le terrain.

Hugo, viendra en appui à l’école d’agroécologie, participant activement à son développement.

Fraîchement diplômé en ingénierie des systèmes agricoles et agroalimentaires durables, Hugo débute une nouvelle aventure avec nous au Cambodge !

Passionné par les enjeux d’accès à une alimentation plus juste et durable pour toutes et tous, il rejoint notre équipe pour contribuer au développement de projets innovants au sein de notre école d’agroécologie.

Bienvenue Morgane, Bienvenue Hugo ! 

Les étudiant·es de la quatrième promotion d’agroécologie franchissent une étape clé de leur parcours

Les étudiant·es de la quatrième promotion d’agroécologie franchissent une étape clé de leur parcours

Les étudiant·es de la quatrième promotion d’agroécologie franchissent une étape clé de leur parcours.

Après une année riche en apprentissages, les étudiant·es de la quatrième promotion d’agroécologie ont terminé leur stage pratique avec succès. Répartis dans plusieurs régions du Cambodge, ils·elles ont eu l’opportunité de mettre en œuvre les compétences acquises tout au long de leur formation, consolidant ainsi leurs savoir-faire dans des contextes variés et concrets.

  • À Mondolkiri, 5 étudiant·es se sont spécialisés dans l’élevage animal, explorant les meilleures pratiques pour garantir une gestion durable et respectueuse des ressources locales.
  • À Kampot, Kandal et Battambang, d’autres ont approfondi leurs connaissances sur la culture du sol, en expérimentant des techniques adaptées aux réalités climatiques et environnementales spécifiques de chaque région.

Parmi eux·elles, Nuoey Manat s’est particulièrement distinguée. Diplômée en tant que Responsable Communal de l’Agriculture, elle s’apprête à débuter sa carrière dès février. Son ambition : accompagner les communautés rurales dans la transition vers des pratiques agricoles plus durables.

Un avenir prometteur pour l’agroécologie

Sur l’ensemble des apprenant·es de cette promotion, 19 ont exprimé leur souhait de poursuivre leur parcours dans l’agroécologie. Qu’il s’agisse d’intégrer des projets locaux, d’accompagner des initiatives communautaires ou de continuer à se former, chacun·e contribue à bâtir un modèle agricole plus résilient et respectueux des écosystèmes.

Ces résultats témoignent de l’engagement des étudiant·es et de la pertinence de notre programme, qui continue à former les acteurs·rices de demain dans le domaine de l’agroécologie.

Bravo à toutes et à tous pour ce chemin parcouru ! L’École accueillera sa 5ème promotion au mois de février.

 

 

10 ans : Une décennie de succès pour l’École de Pâtisserie et de Boulangerie du Bayon

10 ans : Une décennie de succès pour l’École de Pâtisserie et de Boulangerie du Bayon

Le 14 décembre 2024, l’École de Pâtisserie et de Boulangerie du Bayon a célébré 10 ans d’engagement au service des jeunes femmes cambodgiennes. `

Cet événement a réuni étudiantes, équipes, partenaires et personnalités du monde de la gastronomie lors d’une soirée exceptionnelle à Siem Reap.

Depuis sa création en 2014, l’École offre une formation gratuite et complète en pâtisserie et boulangerie. En 10 ans, plus de 170 jeunes femmes ont été formées et diplomées, accédant à des carrières dans des établissements prestigieux.

L’anniversaire a été marqué par :
– Un buffet créé par Fabrice Prochasson, Directeur de la Création et de l’innovation chez Coup de Pates, Meilleur Ouvrier de France 96, Parrain officiel de l’École de Boulangerie et de Pâtisserie et Emma Prochasson, Cheffe Pâtissière.

– Une expositions retraçant le parcours inspirant d’étudiantes des promotions précédentes.

– Des démonstrations culinaires et un concours mettant en lumière le talent de trois de nos anciennes étudiantes.

– Le lancement de la seconde édition du livre de pâtisserie du Bayon : « 10 ans déjà, quel merveilleux voyage »
Réalisé en partenariat avec Coup de Pates, cet ouvrage met en lumière des recettes emblématiques de Fabrice Prochasson, de Sokhoeurn Morn, Directrice de l’École de Pâtisserie, ainsi que de chefs partenaires, offrant une fusion unique entre les gastronomies française et cambodgienne.
Il retrace également le parcours inspirant de plusieurs anciennes étudiantes, dont les succès témoignent de l’impact de notre école.

Un immense merci à nos partenaires pour leur soutien et leur confiance durant ces 10 ans d’aventure qui permettent de transformer des vies et de créer un avenir meilleur.

Réussite éclatante lors de l’événement d’orientation secondaire : Naviguer avec excellence vers l’avenir !

Réussite éclatante lors de l’événement d’orientation secondaire : Naviguer avec excellence vers l’avenir !

Le 13 août 2023, à l’éminent Institut VANDA de Siem Reap, nous avons eu l’honneur d’accueillir Son Excellence Kol Peng Vadhana, le Sous-Secrétaire d’État au Ministère de l’Éducation, ainsi que des représentants de 8 universités prestigieuses et d’institutions de formation professionnelle de renom à Siem Reap.

Le thème de l’orientation, « Tracer des Parcours, Enrichir l’Excellence : Naviguer dans la Préparation et Explorer les Opportunités, » encapsule magnifiquement l’essence de l’événement.

Un symposium captivant s’est déroulé, offrant aux élèves l’opportunité inestimable d’apprendre, rêver et interagir avec des participants diversifiés. Son Excellence Kol Peng Vadhana et Tang Meanrith, tous deux orateurs éminents, ont inspiré les élèves avec leurs réflexions sur la motivation et l’ambition.

Cet événement s’est présenté comme une porte d’entrée remarquable pour les élèves afin d’explorer leurs parcours éducatifs, prendre des décisions éclairées quant à leurs études futures et tisser des liens avec des institutions de renom.

Même les élèves de l’École de Pâtisserie et d’Agroécologie se sont enthousiasmés en se joignant à l’événement, mettant en avant leurs voies éducatives auprès de leurs camarades du secondaire.

Tang Meanrith et école du bayon
événement d'orientation école du bayon
école de pâtisserie bayon

L’association Les Enfants d’Angkor Wat : quelle est sa mission ?

L’association Les Enfants d’Angkor Wat : quelle est sa mission ?

Créée en 2012 par Dominique Roussel, l’association Les Enfants d’Angkor Wat soutient Bayon Education & Development au Cambodge, permettant à notre organisation et nos équipes locales de développer plusieurs projets, principalement liés à la question de l’éducation générale. Dominique nous explique quelle est sa mission et les raisons de son engagement.

Qu’est-ce que les « Enfants d’Angkor Wat » ?

« Les Enfants d’Angkor Wat » est une Association Loi 1901 à but non lucratif, dont la finalité est, grâce à ses donateurs, d’aider à l’éducation, au sens large du terme, des enfants cambodgiens parmi les plus pauvres.

Nous intervenons dans les domaines de la scolarité, de la santé, de la formation professionnelle.

Notre objectif est donc d’aider ces enfants, dans des contextes familiaux souvent difficiles, à accéder de façon pérenne à l’école, à construire leur avenir, à acquérir des valeurs fondatrices pour ce qui sera leur vie.

Quelles sont les grandes lignes directrices de votre projet ?

 Nos actions sont guidées par 3 principes :

  • L’école est un lieu d’épanouissement …

Au-delà des apprentissages intellectuels et culturels classiques, nous souhaitons que l’école soit un lieu où l’enfant découvre ce qu’il a la « possibilité d’être » … et non « l’obligation d’être » que la misère familiale peut lui imposer. Il y découvre des droits et des devoirs mais explore aussi ses propres potentialités afin de pouvoir faire des choix éclairés pour son avenir.

  • La santé reste une préoccupation majeure

Même si les choses s’améliorent avec le temps, la santé est un domaine dans lequel il y a toujours à faire. La nutrition reste précaire pour beaucoup d’enfants et quand elle est chroniquement insuffisante ou déséquilibrée, elle génère différentes pathologies impactant la croissance de l’enfant. De plus des maladies non détectées à la naissance sont parfois identifiées ultérieurement. Nous facilitons l’accès aux soins et les prenons en charge financièrement car la santé est toujours un luxe pour les plus pauvres.

  • L’employabilité future des enfants est un investissement prioritaire

Construire l’avenir de ces enfants est notre raison d’être.

Dans nos projets nous investissons dans les domaines clés qui sont et seront des discriminants lors de leurs futures recherches d’emploi. Ainsi l’informatique, l’anglais et l’écologie sont des enjeux majeurs dans l’éducation des enfants, compte tenu de leur omniprésence dans la vie quotidienne et des critères de sélection dans les recrutements. Autant de formations auxquelles la pauvreté ne leur donnerait pas accès.

Quel besoin avez-vous identifié au Cambodge ?

Il ne faut pas oublier, en Asie, le pouvoir que les parents gardent tout au long de leur vie sur les enfants. Je pense qu’il faut toujours plus communiquer avec eux, leur expliquer ce que nous faisons, les valeurs qui nous animent et dont nous parlons aux élèves …

Sinon le risque est grand de faire fonctionner deux univers en parallèle, la famille et l’école, et que l’un ne soit pas le relais de l’autre …

Il faut donc être très inclusifs au niveau des parents : partager le projet pédagogique et les impliquer dans le suivi autant qu’ils le peuvent, afin que l’école ne soit pas uniquement un lieu qui leur évite d’avoir à nourrir les enfants ou de les garder pendant qu’ils travaillent. Les travailleurs sociaux cambodgiens et les volontaires font un travail extraordinaire en ce sens. Il faut continuer et amplifier afin d’éviter des déscolarisations ultérieures car l’enfant reste trop souvent une variable d’ajustement de l’économie familiale.

Quels sont les projets dans lesquels vous investissez ?

Chaque âge à ses besoins spécifiques, nous avons donc opté pour créer et mettre en place des projets pour chaque tranche d’âge, de la petite enfance à la formation professionnelle.

Avec Bayon Education & Development, ONG cambodgienne, avec qui nous avons signé un partenariat et qui suit localement ces projets, nous gérons une classe maternelle pour les enfants défavorisés de la région des temples d’Angkor, nous investissons dans des cours d’informatique et d’anglais ainsi que des soins dentaires pour des élèves de primaire. Nous avons également créé un foyer pour jeunes filles du collège et lycée dans le nord du pays afin d’éviter qu’elles ne quittent l’école et nous soutenons différents programmes de formation professionnelle dans l’hôtellerie, l’agroécologie et la pâtisserie.

Autant de projets de « cœur » motivés par l’éternel sourire de tous ces enfants …

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